Polpette di Tonno e Pistacchi

Ecco una semplice ricetta ottima per un buffet oppure come pratico secondo piatto. Non è necessariamente estiva, si può fare tutto l’anno, certo tranne quando fa proprio freddo…in quel caso una zuppa?

Polpette di Tonno e Pistacchi

Pelate la patata e mettetela a cuocere al vapore, oppure fatela bollire (in questo caso la sbuccerete dopo),una volta cotta lasciatela raffreddare.

Mettere quindi in un mixer il tonno sgocciolato, la patata, il prezzemolo tritato e un goccio d’olio extravergine d’oliva, tritare per bene, a questo punto riversate il composto in un recipiente ed impastatelo con le mani insieme all’uovo intero, ad una manciata di pistacchi leggermente pestati, al parmigiano reggiano grattugiato ed aggiungetevi anche la buccia grattugiata di un lime, aggiustate di sale e di pepe.

A questo punto procedete con la fattura delle polpette di tonno , decidete voi la grandezza a vostro gusto, meglio se non troppo grandi perché si cuoceranno più alla svelta.

Passatele una ad una nel pangrattato e friggetele in padella con olio extravergine d’oliva, non fatele dorare troppo, meglio che restino come in figura. Disponetele quindi su un piatto da portata e spruzzatevi sopra un po’ del succo del lime di cui avevate grattugiato la buccia.

Le polpette di tonno , non è necessario consumarle calde, si possono mangiare nell’arco della giornata, in caso decideste di prepararle in anticipo, spruzzate il succo del lime solo poco prima di mangiarle. Buon Appetito e Buon Divertimento.