TORTA RUSTICA CON PORCINI, SALSICCIA E FORMAGGI

Aspettiamo amici per una cena in piedi, come amano definire in America una cena stile Club, magari a buffet? stiamo organizzando un simpatico apericena casalingo e non abbiamo tanto tempo? Beh eccole tornare in auge le Torte Rustiche, con loro siamo sempre sicuri di non sbagliare!

Abbiamo appena detto di non avere tempo, quindi non ci scandalizzeremo se useremo porcini surgelati? Vero? Dai non storciamo il naso e soprattutto non facciamo finta di non averlo già fatto e…aver detto: “Scherziamo? Ma no sono Funghi Freschi” probabilmente qualcuno ci avrà anche creduto!

PROCEDIMENTO         INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE

Mezza Busta di Porcini Surgelati

2 Grosse Salsicce Spellate, meglio Umbre, magari di Norcia

1 Robiola

2 Bocconcini di Mozzarella

Parmigiano Reggiano Grattugiato

1 Confezione di Pasta Sfoglia

Olio Extravergine d’Oliva

1 Spicchio d’Aglio

1 Passiamo in padella i funghi surgelati con olio e lo spicchio d’aglio, lasciamo cuocere finché sarà evaporata tutta l’acqua.

2 Una volta cotti i funghi, aggiungiamo a fuoco spento la salsiccia sbriciolata, la robiola e mescoliamo.

3 Nel frattempo srotoliamo la pasta sfoglia su una teglia da forno, un po’ più piccola della sfoglia (è indifferente la forma, però se la sfoglia è tonda prediligere una teglia tonda, oppure se la sfoglia è rettangolare prediligere una teglia rettangolare; viceversa se siamo così bravi e abbiamo tanto tempo, faremo noi stessi la pasta sfoglia, a questo punto le daremo la forma che vogliamo! Certo i funghi surgelati saranno banditi)

4 Riempiamo quindi col composto di funghi e salsicce e formaggio

5 Copriamo di fette di mozzarella e tanto, tanto parmigiano reggiano grattugiato

6 Infornare a 190 gradi per 35 minuti circa

Questa ricetta è per 4 max 6 persone, dipende molto dalla situazione: se è un piatto unico per una cena veloce, ci si mangia appunto in 4, tuttavia se fa parte di un buffet vengono bene 6 fette gustose.

Buon Appetito