• due belle fette di zucca gialla, le quantità non sono importanti e dipende da quanto si è affamati e infreddoliti
  • olio extravergine d'oliva
  • mezza cipolla
  • sale e del peperoncino a piacere

[:it]

Si appropinqua l’autunno? Le serate cominciano ad essere sempre più fresche? Al Nord già inizia l’inverno! Si può continuare a mangiare piatti veloci e semplici e soprattutto sani e ricchi di verdure!Vi proponiamo la Vellutata di Zucca, valida alternativa alla pasta.

Vellutata di Zucca 

Togliete bucce e semi alla zucca, tagliate la polpa a cubetti più o meno piccoli, se avete fretta più piccoli saranno e prima la zucca arriverà a cottura.

Prendere una casseruola media e mettere a soffriggere l’olio con la cipolla tritata grossolanamente, aggiungervi la zucca a cubetti e lasciate cucinare a fuoco medio finché la zucca non saràmolto morbida, meglio se si disfa.

Aggiungete del peperoncino a piacere e passare tutto col passaverdure o col frullatore ad immersione. Aggiustate di sale se necessario ed impiattate su una fondina.

Potete preparare in anticipo e poi scaldare, in ogni modo la cottura è piuttosto rapida! Se vi piace potete tostare del pane o scaldare al forno dei cubetti di mollica imburrata e impepata per aggiungerli alla vellutata.

[:]