Insalata di Pollo con Mostarda

Insalata di Pollo con Mostarda all’Aceto Balsamico

Gustosa idea per un cena di fine estate. L’aria è ancora calda ma fuori imperversa già il primo temporale. Se viene ben guarnita è provvista già di tutto, dai carboidrati alle proteine ai grassi.

Ingredienti:

Insalata mista

Pollo o petto di pollo già cotto

Formaggio stagionato tipo toma o uno affumicato tipo provolone o mozzarelle affumicate

Pomidori ciliegino

Noci o altra frutta secca a scelta

Cipolla rossa di Tropea

Mostarda all’aceto balsamico

Olio evo

Sale

Ricotta salata

Tagliuzzare il pollo ed il formaggio scelto, tagliare a quarti i pomidoro e fettare la Cipolla di Tropea, si potrebbe usare anche un’altro tipo ma quella di Tropea è la migliore da mangiare Cruda.

Tritare le noci o la frutta secca di cui si ha a disposizione, mettere tutto dentro un’insalatiera sufficientemente capiente.

Nel frattempo preparate la Mostarda in una ciotolina ed emulsionatela con olio e sale, la Mostarda all’Aceto Balsamico si trova in commercio di solito proveniente dall’Olanda, tuttavia si può aromatizzare qualunque mostarda e senape emulsionandole con un a aceto balsamico non troppo invecchiato, potrete così scegliere a vostro gusto quanto aceto.

Aggiungere quindi l’emulsione al resto e girate per bene, con le mani riuscirete come sempre a mescolare meglio gli ingredienti, lo so non è elegante ma basta avere le mani pulite, quindi preparatevi come un chirurgo.

Adagiate l’insalata su un piatto da portata oppure singolarmente oppure direttamente su un’insalatiera, qualora preferiate l’ultima opzione si presenta sempre meglio se servirete le insalate su un’insalatiera diversa da dove l’avete condita.

Come tocco finale grattugiate della Ricotta Salata come fareste su della Pasta.