- 300 gr di farina
- acqua minerale lisciaq.b.
- sale
- cipolle di Cannara (se non si trovano le cipolle di Cannara si possono usare quelle dolci, quindi bianche o gialle)
- olio
- pepe
- pasta madre lievitante ( dose il 30% del peso della farina) forno 250°
Focaccia Umbra alle cipolle
Va impastata la farina con la pasta madre (oppure del lievito di birra in polvere ) con sale, parecchia acqua ( l’impasto deve essere molliccio, quindi più umido di quello della pizza , le cipolle ripassate in padella con l’olio, lasciar crescere l’impasto in un luogo asciutto ( anche il forno” spento” va bene ) , una volta triplicato il volume infornare a 250°


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