• 300 gr di farina
  • acqua minerale lisciaq.b.
  • sale
  • cipolle di Cannara (se non si trovano le cipolle di Cannara si possono usare quelle dolci, quindi bianche o gialle)
  • olio
  • pepe
  • pasta madre lievitante ( dose il 30% del peso della farina) forno 250°

Focaccia Umbra alle cipolle

Va impastata la farina con la pasta madre (oppure del lievito di birra in polvere ) con sale, parecchia acqua ( l’impasto deve essere molliccio, quindi più umido di quello della pizza , le cipolle ripassate in padella con l’olio, lasciar crescere l’impasto in un luogo asciutto ( anche il forno” spento” va bene ) , una volta triplicato il volume infornare a 250°