M’hanncha

[:it]Il M’HANNCHA è un dolce tipico Marocchino, ha l’aspetto di un serpente arrotolato, molto bello anche da vedere

2  confezioni di pasta phyllo

250 gr zucchero a velo

250 gr burro a pomata

250 gr di  mandorle tritate o farina di mandorle

2 uova intere

1 cucchiaio di farina

1 manciata di pistacchi tritati

2 o 3 cucchiai di zucchero di canna

Anice stellato qb

Srotolare i fogli di pasta fillo, sovrapponendoli, più fogli vengono sovrapposti e più il dolce risulterà sfogliato.

A parte mescolare lo zucchero a velo col burro a pomata finché non si ottiene un impasto spumoso, aggiungere le mandorle polverizzate (in caso può essere usata anche della farina di mandorle);

una volta amalgamato il tutto aggiungere le uova intere e la farina, disporre come in foto a cucchiaiate e cospargervi quindi i pistacchi tritati, l’anice stellato pestato e lo zucchero di canna.

Arrotolare quindi la pasta fillo attorno al ripieno, successivamente formare una spirale ed infornare a 180 gradi per 45 min.

Qualora il ripieno dovesse fuoriuscire, si può rimuoverlo. E’ necessario quindi far cuocere per altri 20 min circa controllando finché la superficie non risulterà dorata e friabile.

Sfornare solamente quando si sarà raffreddato e spolverizzare di zucchero a velo.

Può essere accompagnato con del gelato alla vaniglia e se lo si ritenesse opportuno, cuocere direttamente delle monoporzioni.

[:en]The M’HANNCHA is a typical  Moroccan cake. It looks like a coiled snake, but despite that is very nice to see 🙂

Ingredients

2 packages of phyllo dough

250 gr icing sugar

250 gr. of almond powder or almond flour

250 gr butter cream

2 eggs

1 tablespoon of flour

1 handful of chopped pistachios

2 or 3 tablespoons of brown sugar

Star Anise

Unroll the sheets of phyllo dough. Overlapp them in multiple sheets (see picture below).

Mix the icing sugar with the butter cream inside a bowl until you get a frothy mixture, and then add the  almonds (you can also use almond flour)

Now add the eggs and flour to this mixture. Mix well and then place the compound using a tablespoon like in the picture shown below. Add then the chopped pistachios, the crushed star anise and the sugar cane.

Roll up the phyllo dough around the filling, making a spiral (like in the picture) and bake it at 180 degrees for 45 min.

It’s important that you always check the cake (without opening the oven) until the surface becomes  brownish and crumbly. If a bit of the filling comes out , you can simply remove it.

Take it out of the oven only when it is cool and sprinkle it with icing sugar.

You can serve the cake slices  with Vanilla ice-cream.[:]