Crumble di Mele

Il crumble di mele aromatizzato alla cannella è una ricetta semplice e molto invitante. È un dolce della tradizione inglese ormai molto diffuso anche sulle nostre tavole.  Il crumble si può preparare con frutti diversi, a seconda della stagione e dei gusti (pesche, pere, ciliegie…).

Pelare le mele e privatele del torsolo, tagliatele a pezzettini. Marinatele con una metà del succo di limone. Nel frattempo fate sciogliere il burro in un padellino, aggiungete le mele a pezzetti e unite il restante succo di limone. Aggiungete lo zucchero, un cucchiaino abbondante di cannella, l’uvetta e fate saltare il tutto per un paio di minuti.

Preparare il crumble  in una ciotola capiente mettendo farina,  vaniglia,  zucchero di canna e il burro a cubetti. Lavorate gli ingredienti velocemente con la punta delle dita così da ottenere un impasto bricioloso.

Prendete ora delle cocotte e imburratele. Riempitele con uno strato di mele e coprite con le briciole di pasta. Infornate per circa 40 minuti a 180°C fino a che la superficie del dolce sarà ben dorata e croccante. Sfornate e servite il crumble di mele caldo.

Per i più golosi: potete accompagnare  il crumble di mele con una pallina di gelato alla vaniglia.

Curiosità:  il crumble è un dolce nato in tempo di ristrettezze. Durante la seconda guerra mondiale, infatti, gli ingredienti fondamentali utilizzati nella preparazione dei dolci (farina, burro, zucchero) cominciarono a scarseggiare così le classiche crostate vennero sostituite da dolci di frutta al cucchiaio cosparsa di briciole di pasta frolla, infatti crumble in inglese significa briciola.  In questo modo occorrevano meno ingredienti e si poteva comunque gustare un ottimo dolce!