Risotto con la Verza

[:it]Ecco un’altra alternativa per un risotto sano e a base di verdure, ideale per gli amici vegetariani!  Alternativa al solito riso e verza concepito come minestra.

Risotto con la Verza

Tagliate finemente un Cavolo verza come per fare un’insalata o dei crauti, quindi cominciare a tostare il riso in una casseruola dai bordi alti con del burro, a parte come al solito soffriggere del porro o della cipolla, sfumate il riso con del vino bianco e aggiungetevi  un mestolo di brodo vegetale.

Quindi unitevi la verza tritata e continuate a cuocere il riso aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale fino a cottura ultimata.

Quando il riso sarà giunto a cottura togliete dal fuoco ed aggiustate di sale qualora ce ne fosse bisogno, mantecate con una noce di burro e servite con una macinata di pepe.

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