Nido con Julienne di Verdure

[:it]

In cerca di finger food diversi da proporre per la prossima cena in piedi oppure per il prossimo aperitivo…trasformiamo un semplice boccone di spaghetti, quanto di più italiano si possa proporre, in chiave semplice e ironica.

Nido con Julienne di Verdure 

ricetta per quattro pezzi :

Mettete a cuocere gli spaghetti o i vermicelli in abbondante acqua salata, nel frattempo preparare il condimento base rompendo un uovo e sbattendolo col pecorino ed il pepe come fareste per una pasta alla carbonara ed aggiungetevi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, se il condimento fosse troppo liquido, aggiungete dell’altro formaggio grattugiato.

Una volta portata a cottura la pasta, scolatela bene al dente e conditela con la crema ottenuta, con una forchetta prendete gli spaghetti ed arrotolateli facendo un boccone più o meno grande.  Con 100gr. di spaghetti di gragnano, che hanno una cottura lunga e rendono meno, dovrebbero venire circa quattro porzioni.  Una volta ottenuto il nido di spaghetti adagiatelo su un foglio di carta forno o un piatto e lasciatelo riposare , nel frattempo procedete a formare gli altri.

Una volta ottenuti tutti i nidi desiderati, procedete alla cottura a fuoco vivace in padella con un goccio d’olio, prima da una parte poi dall’altra,  la cottura sarà molto veloce e servirà solo per rendere croccante quelli all’esterno, il fatto di lasciarli riposare un attimo vi sarà d’aiuto perché in questo modo si saranno compattati.

Preparate una julienne di verdure a scelta che avrete messo a marinare con il succo di un limone e un pizzico di sale e quindi procedete a decorare i vostri nidi di pasta con l’aggiunta di un mezzo acino d’uva Italia e di mezzo pomodorino pachino.

Buon Divertimento[:]