Polpette di Ceci con Feta e Cipolla di Tropea alla Piastra

Perché ostinarsi a mangiare cibo noioso? Non sempre le leccornie sono dannose alla nostra salute, basta solo stare attenti a scegliere gli ingredienti giusti e a non abusare con i grassi.

Oggi vi proponiamo un altro piatto di nostra invenzione per ridurre il consumo di carne senza rinunciare al gusto.

Questa ricetta è perfetta tutto l’anno ma la apprezzerete assai in estate quando preparerete il buffet di una cena o di un brunch in terrazzo o in giardino.

1. Cominciate a lavare bene i ceci scolati, ricordandovi che la parte indigesta dei legumi è la gelatina che si forma in cottura.
2. Mettete i ceci nel mixer con 1 uovo, le erbe aromatiche, il sale, il parmigiano, tritate e amalgamate il tutto finché non otterrete un pasta liscia.
3. Aggiungete le gallette di farro precedentemente tritate, la quantità varia a seconda del tempo e di quanta acqua hanno incorporato i ceci; non appena riuscite a gestire l’impasto per fare le polpette vuol dire che sarà sufficientemente denso.
4. Preparate le polpette e passatele nella semola (o anche farina per polenta).
5. Passate le polpette in Padella con un poco d’Olio Extravergine.
6. Non appena le polpette saranno dorate, scolatele e mettetele da parte, saranno più buone se aspetteranno un po’ prima di essere mangiate :).
7. Nel frattempo tagliate a fette la cipolla di Tropea e passatela sulla piastra rovente oppure una padella. La cipolla di Tropea si deve scottare bene e abbrustolire appena. Se vi piace, non cuocetela troppo, sarà una bella nota dolce e piccante per le vostre Polpette di Ceci .
8. Quando sarete pronti per servire le vostre polpette, prendete un contenitore concavo e sbriciolatevi un poco di Feta secondo i vostri gusti.
9. Fate cadere a pioggia la cipolla di Tropea tostata e servite.

Buon Appetito

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