Lenticchie Tajine con Riso Basmati

Sei a dieta e cerchi qualcosa di equilibrato e che soddisfi il tuo appetito? Niente di meglio che usare le spezie!

Una cena Mediorientale puù essere dietetica se si sta attenti a non usare troppo olio, le lenticchie sono un pasto completo e un’ottima fonte proteica se si è vegetariani, inoltre le lenticchie sono perfette in ogni stagione e occasione!

Se pensi di fare un menù asiatico o mediorientale, le lenticchie sono un’ottima base di partenza e scoprirete che ci sono migliaia di modi per preparare le lenticchie in alternativa alle solite… lenticchie in umido!

Le lenticchie si legano molto bene ad ogni tipo di spezia, ma in modo particolare al Curry e al mix per la Tajine, entrambi presenti nella nostra ricetta per un menù mediorientale: Lenticchie Tajine con Riso Basmati.

Non lesinate né con le lenticchie né col riso, perché entrambi si conservano molto bene per ben due giorni in frigorifero.

La ricetta che vi proponiamo è per otto persone perché si sa… più si è numerosi a tavola e meglio è.

1. Preparare un soffritto con due cucchiai d’Olio Evo il Coriandolo e un poco di Cumino,  la cipolla tagliata e lasciare friggere per 5 o 6 minuti, facendo attenzione a non far bruciare la cipolla, né tantomeno le spezie!
2. Aggiungere le lenticchie come si farebbe per un risotto e poi coprire con del brodo vegetale . Lasciare cuocere le lenticchie per almeno 35/40 minuti a fuoco medio, se serve aggiungete dell’acqua! Considerate che questo piatto non è una minestra quindi aggiungetene poca alla volta e controllate il sale a fine cottura, farete sempre in tempo ad aggiustare le vostre lenticchie alla fine.
3. Quando le Lenticchie saranno pronte aggiungete il resto delle spezie, quanto basta secondo i vostri gusti; vale comunque la pena fare una ricetta molto speziata, soprattutto se il curry non è molto piccante!
4. Potete preparare le lenticchie anche il giorno prima, anzi avranno più tempo per insaporirsi.
5. Circa 15 minuti prima di sedersi a tavola, preparare il riso basmati: vuole parecchia acqua per bollire e serviranno circa una decina di minuti.Potete lasciate il riso senza aggiunta di sale, dipende molto dai vostri gusti.
6. Prendete un piatto da portata e se, avete del tempo create una piramide o un cono, e circondatelo con le lenticchie. Potrete decorare il piatto con dei fiori eduli oppure con dei semi di papavero

Buon divertimento e, soprattutto, buon appetito!

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